Dr. Arq. Reissig Pedro

Diseño y alimentos a nivel académico es una transdisciplina emergente dado que convoca conocimientos, experiencias y visiones de diversos campos necesariamente complementarios.
Este nuevo campo está abierto a toda persona u actividad que pueda beneficiarse de sus alcances, incluyendo científicos, ingenieros, tecnólogos, nutricionistas, científicos sociales, productores, emprendedores, cocineros, chefs, artistas, inventores, en definitiva a todos nosotros que diariamente nos alimentamos.
Latinoamérica está considerado como un territorio diverso, depositario de un capital cultural importante para el Food Design.